Macaroons de coco

Si como yo teneís unas claras de huevos y no sabeís que hacer con ellas entonces estos macaroons son los ideales.

Con la palabra macaroons se entiende una preparación entre el merengue y la galleta. Según la leyenda, los macaroons fueron inventado en Italia en un monasterio en el 1792, más tarde unas monjas carmelitas francesas que se escondeban en Nancy, en Francia, durante la revolución francesa, prepararon y vendieron estas galletas para cubrir los gastos del monaterio. El nombre viene de la palabra italiana maccarone che significa pasta y porque los macaroons estaban hecho de una pasta de almendras que una vez horneada recordaban el color de la pasta italiana se le dió ese nombre. Ahora entiendo perfectamente que la cosa está un poco liada pero se quereís saber más podeís ir a wikipedia

2 claras

1/3 cup de azúcar

1 pizca de sal

2 cucharas de almendras molidas

1 cup de coco rallado

piel de limón rallada

1/4 de bolsita de levadura para bizcochos

Montar a punto de nieve las claras, añadir una cuchara por vez de azúcar sin dejar de montar. Añadir la sal, las lamendras, el coco rallado, la piel de limón, con un movimientos desde abajo para arriba, para no desmontar las claras.

Poner cucharadas de mezcla en una bandeja cubierta de papel para horno y hornear a 180ºC durante 18-20 minutos.

Al sacarlos de el horno estaran tiernos, se haran más duritos enfriandose