consuegra

Ya hemos dejado Sevilla para siempre y en camino de vuelta a Italia hemos pensado de parar a consuegra, con sus caracteristicos molinos. Esta es la imagen de España que todos tenemos gacias a don Quijote y a muchas peliculas, entre las cuales hay una muy especial, para mi, con sophia Loren y Omar sheriff.
Durante el camino hay que hacer un pequeño desvio pero merece la pena.

pastel de patatas y bacalao

Esta receta nace de la gana de comer algo no demasiado calorico pero crujiente e intenso. Basta preparar un puré de patatas, hirviendolas, pasandolas y añadiendo un poco de leche, mantequilla (sale bien también sin) sal y pimienta negra. A parte hacer pochar una cebolla, a quien le gusta también le puede añadir un poco de ajo, añadir el bacalao y dejar cocer tapado durante unos 7-8 minutos. Pasar la mezcla al mixer y añadir al puré de patata, se puede poner un poco de nata liquida, o como he hecho yo, añadir un poco de leche. Rellenar los moldes y acabar con abundante queso parmigiano reggiano rallado. Gratinar durante unos 15 minutos.